もう一つの看板メニューは、洋風酢し鰊。 これは、小樽の親戚に教わったスシニシンをアレンジしたものなんだけど。 スシニシンは、糠ニシンの糠を除いて、水に何回か晒してある程度塩を抜き、それに晒し玉ねぎとキュウリを和えて、砂糖を溶かした酢で味付け…
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