2024年2月の日替りの肴のデータが全く無い…。 というわけで3月に跳びます。 日本酒案件だな、砂肝の酒煮。 ビール案件だな、浪江風焼きそば。 2011年3月12日に起きた福島第一原発爆発事故を忘れないために行った東北ウイークの料理として提供したもの。 日本…

2024年1月の日替りの肴。 日本酒案件だな、小樽産タコの小豆煮。 焼酎案件だな、レンコンと塩豚の煮物。 日本酒案件だな、俺様納豆。 俺様納豆というのは、豪華な殿様納豆とか大名納豆とかのパロディ。所詮俺様だから、納豆＋いぶりがっこ＋プロセスチーズ＋…

2023年12月の日替りの肴。 ２番目の写真のお銚子は、苫小牧に遊郭があった頃、苫小牧の料亭などで使われていたもののようだ。 ビール案件だな。サメガレイ唐揚げ。 日本酒案件だな。煮ツブ。 冬至案件だな。小豆のクリームコロッケ。 上の写真でコロッケにか…

2023年11月の日替りの肴。 この他にもたくさんあるんだけど、データが無くなっちゃって…。 ビール案件だな。七つ星イワシの唐揚げ。 日本酒案件だな。小樽産ニシンのルイベ。 ビール案件だな。コーンクリームコロッケ（山中牛乳（赤井川村）使用） 焼酎案件…

日本酒案件だな、小樽産ガサエビ（シャコ）。 「酒とめし どんたむれんじゅ」は定番メニューは多くありません。その代わり日替わりのメニューが常時４品くらい登場します。 インスタグラムで紹介してきましたが、インスタグラムでは過去のメニューは見にくい…

定番メニューに、かえしを使ったタレに絡める「串に刺さない焼き鳥」があるけれど、鶏肉で違ったものを出したいなとかチリソースで何か作りたいなと思った時に出てくるメニュー。 鶏肉のチリソース。 どんたむどっぐに使うパンを添えてお出しします。 このパ…

ポークステーキ。 苫小牧の銘柄豚「B1とんちゃん」を使っています。 本当に美味しい豚肉に共通するのは「脂身が美味しい」ということ。 「脂身だけでもいいぞ」と思うくらい。 赤身の中に適度に脂身が入っている肩ロースを使っています。 ポークステーキ 塩…

煮魚を置いてる居酒屋があまりなくて、もし自分が居酒屋をやったら煮魚を置こうと思ってました。 なので身の程知らずにも煮魚を置いてます。 気に入った魚がないと、定番メニューなのに無いこともある…スミマセン。 味付けは基本的に、醤油、味の母、日本酒…