日替りの肴 2023.12

　2023年12月の日替りの肴。

　２番目の写真のお銚子は、苫小牧に遊郭があった頃、苫小牧の料亭などで使われていたもののようだ。

ビール案件だな。サメガレイ唐揚げ。

日本酒案件だな。煮ツブ。

冬至案件だな。小豆のクリームコロッケ。

　上の写真でコロッケにかかっているソースは、あんこを裏ごししたものとマヨネーズを合わせ、柚果汁を加えたもの…じゃなかったかな。右の黒っぽいのはあんこに赤ワインを合わせたもの。

日本酒案件だな。甘海老の塩辛。